Sakè

Price: 70,00 €

Allergens

TIPOLOGIA: Yoru No Teiou Tokubetsu Junmai
PREFETTURA: Hiroshima
RISO: Hattanso
RAFFINATEZZA: 60%
GRADO ALCOLICO: 15%
CONTENUTO: 720ml
Visivo: trasparente
Olfattivo:riso, vira tra leggera pasticceria e note vegetali
Gustativo: riso, sottobosco, tè, leggera chiusura dolce di pasticceria

Abbinamento: crudi intensi, gambero spicy, ravioli pesce, verdure

Price: 70,00 €

Allergens

TIPOLOGIA: Tonbo Label Junmai-Shu
PREFETTURA: Kanagawa
RISO: Yamada Nishiki
RAFFINATEZZA: 70%
GRADO ALCOLICO: 16%
CONTENUTO: 720ml

Visivo: trasparente
Olfattivo: riso, funghi
Gustativo: alcolico, funghi, terra, ricco, persistente

Abbinamento: Carni bianche e rosse, piccione

Price: 70,00 €

Allergens

TIPOLOGIA: Kirifuri Tokubetsu Junmai
PREFETTURA: Tochigi
RISO: Hitogokochi
RAFFINATEZZA: 50%
GRADO ALCOLICO: 15%
CONTENUTO: 720ml

Visivo: trasparente
Olfattivo: Riso, citrico
Gustativo: riso, citrico,fiori, lungo, acidità


Abbinamento : noodle con verdure, ravioli

Price: 65,00 €

Allergens

TIPOLOGIA SAKE’: Aosae No Sumikiri Junmai
PREFETTURA: Hyogo
RISO: Ippanmai
RAFFINATEZZA: 70%
GRADO ALCOLICO: 15%
CONTENUTO: 720ml
Visivo: limpido, trasparente
Olfattivo: sesamo, zafferano, riso,toffee, fruttato, floreale
Gustativo: sesamo, zafferano, riso,toffee, buona persistenza, fruttato(albicocca, pesca, pera). Beva fresca, scorrevole, divertente.
Abbinamento : aperitivo, crudo di pesce, raviolo di pesce

Price: 45,00 €

Allergens

TIPOLOGIA: Yamahai Junmaiginjo
PREFETTURA: Shizuoka
RISO: Yamada Nishiki
RAFFINATEZZA: 55%
GRADO ALCOLICO: 15%
CONTENUTO: 720ml
Acqu di falda dal monte fuji filtrata in 100 anni che le dona morbidezza

Visivo: trasparente
Olfattivo: note dolci e riso
Gustativo: note dolci e riso, morbido
Abbinamento: raviolo wagyu, anguilla, foiegras

Price: 70,00 €

Allergens

TIPOLOGIA: Junmai Kimoto
PREFETTURA: Iwate
RISO: Kameno-o
RAFFINATEZZA: 60%
GRADO ALCOLICO: 14%
CONTENUTO: 720ml
Visivo: trasparente, limpido
Olfattivo: delicato
Gustativo: terra, leggeri sentori di agrumi, polposo, riso, non acido,
un sakè leggero con punta di acidità vibrante
Abbinamento: crudo, ravioli di pesce, riso di pesce, zuppe

Price: 70,00 €

Allergens

TIPOLOGIA: Junmai Daiginjo Nakadori
PREFETTURA: Yamagata
RISO: Miyama Nishiki
RAFFINATEZZA: 50%
GRADO ALCOLICO: 16%
CONTENUTO: 720ml
Visivo: trasparente
Olfattivo: toffee, caramello, riso
Gustativo : toffee, caramello, riso, scorza arancia, lungo, buona acidità, equilibrato

Abbinamento: dolci con pasta frolla, cremosi e frutta, crudi , lamien astice, ostiche,tonno tataki e battuta, pesce bianco strutturato, ravioli di carne- buon compromesso tra carne e pesce

Price: 80,00 €

Allergens

TIPOLOGIA SAKE’: Yamahai Junmai
PREFETTURA: Wakayama
RISO: Gohyakumangoku
RAFFINATEZZA: 65%
GRADO ALCOLICO: 15%
CONTENUTO: 720ml
Può essere Servito freddo e caldo
Visivo: trasparente
Olfattivo: riso
Gustativo: complesso, piuttosto persistente, pulito. Beva molto piacevole
Abbinamento: carni bianche , pekin, quaglia, ravioli tutti, yakitori, spaghetti e noodles con condimento leggero.

Price: 70,00 €

Allergens

BREWERY: Senkin
TIPOLOGIA: Junmai Daiginjo
PREFETTURA: Tochigi
RISO: Sakura Omachi
RAFFINATEZZA: 50%
GRADO ALCOLICO: 16%
CONTENUTO: 720ml
Non filtrato, Vintage 2018

Visivo: limpido, traparente
Olfattivo: riso
Gustativo: riso, pesca bianca, leggermente tropicale, morbido, chiusura dolce ed aspro agrumi
Abbinamento: crudi, Amachi, cevice, cobia, orata, pesci bianchi

Price: 90,00 €

Allergens

TIPOLOGIA: Mizubasho Junmai Ginjo
PREFETTURA: Gunma
RISO: Yamada Nishiki
RAFFINATEZZA: 60%
GRADO ALCOLICO: 15%
CONTENUTO: 720ml

Visivo: traparente
Olfattivo: frutto banana, pesca, menta, fresco
Gustativo: banana matura,pera, pesca, mlea, erbe fresche, menta, balsamico, chiude secco
Abbinamento: riso gong ravioli, fritto, triglia, pesce bianco forno con parti vegetali, gnocchi

Price: 70,00 €

Allergens

TIPOLOGIA: shichida (owner) Junmai Daiginjo
PREFETTURA: Saga
RISO: Yamada Nishiki
RAFFINATEZZA: 45%
GRADO ALCOLICO: 16,8%
CONTENUTO: 720ml
Tenuto 5 anni in bottiglia

Visivo: trasparente
Olfattivo: riso
Gustativo: elegante, riso, acidità, zucchero, freschezza , menta, balsamico, equilibrato tra i sentori

Prima bottiglia degustata: acidità, caramello, frutta secca, crema pasticcera(???)

Abbinamento: main di pesce e carni bianche, piatti saporiti

Price: 110,00 €

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